طرز تهیه پاستا آلفردو

طرز تهیه پاستا با مرغ و سس آلفردو

1 1,333

طرز تهیه پاستا آلفردو کلاسیک آسان است، این دستور پخت آلفردو از آرد برای غلیظ شدن سس استفاده نمی کند. اما، به کمک جوشیدن جزئی و دوز سنگین پنیر آماده می شود. پاستا مرغ با سس آلفردو یکی از پر طرفدارترین انواع پاستا می باشد. آلفردو یک سس تابه ای خامه ای و رویایی است که از کره و پنیر پارمزان-رجیانو درست می شود. برخلاف سس بشامل – یکی دیگر از سس های کلاسیک – آلفردو بهتر است بلافاصله پس از درست شدن، خورده شود.

طرز تهیه پاستا آلفردو

مواد لازم برای پخت پاستا آلفردو (برای ۵-۶ نفر)

مواد لازم برای تهیه پاستا و مرغ

سینه مرغ ۶۸۰ گرم
نمک به میزان لازم
پاستا پنه ۵۰۰ گرم
جعفری ۰ گرم
کره نیم پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

 

مواد لازم برای تهیه سس آلفردو

کره ۲ قاشق غذا خوری
سیر ۴ حبه
شیر ۲۵۰ گرم
پنیر پارمزان ۵۵ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم

 

دستور بخت پاستا آلفردو خوشمزه (مرغ و سس آلفردو)

  • یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید (زیاد نمک بزنید). پاستا را اضافه کنید و طبق دستورالعمل بسته بپزید تا نیم پز(لطیف اما هنوز کمی سفت شود). آبکش کنید و با کمی روغن بریزید.

    طرز تهیه پاستا آلفردو

  • برای تهیه سس آلفردو، دما را به حد متوسط ​​کاهش دهید. ۲ قاشق غذاخوری کره  را  اضافه کنید. کف ماهیتابه را با یک قاشق چوبی بخراشید تا تکه های قهوه ای رنگ آن خارج شود. وقتی کره بیشتر آب شد، خامه و جوز هندی را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و ۲ دقیقه بپزید. حرارت را کم کنید تا سس فقط گرم بماند. قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند (۵-۷ دقیقه) و مرتباً هم بزنید. سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا معطر شود و مدام هم بزنید.

سس آلفردو

  • شیر را کم کم اضافه کنید و روی حرارت متوسط/بالا ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که تازه شروع به غلیظ شدن کند بجوشانید.
  • در همین حال، ران مرغ را  به ضخامت ۱/۴ اینچ برش دهید و آنها را روی یک بشقاب قرار دهید و به آن ادویه اضافه کنید. (نمک و فلفل)سس آلفردو
  • روغن زیتون را در ماهیتابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. ران های مرغ را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه بخوبی در ماهیتابه بچرخانید تا قهوه ای طلایی و پخته شوند. سپس گوشتم مرغ را کنار بگذارید تا کمی خنک شود، سپس مرغ را به یک کاسه متوسط منتقل کنید.مرغ پاستا آلفردو
  • پس از آماده شدن سس به همراه خامه و روغن، مرغ ها را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس پاستا را مخلوط مرغ و سس آلفردو اضافه کنید و آنها را به خوبی باهم مخلوط کنید. پاستا را یک دقیقه حرارت دهید تا گرم شود، سپس حرارت را خاموش کنید، درب آن را ببندید و اجازه دهید پاستا ۱۰-۱۵ دقیقه استراحت کند، سپس هم بزنید تا مخلوط شوند.

دستور بخت پاستا آلفردو

  • در پایان جهت زیبایی می توانید بالای پاستا از پنیر پارمزان یا پنیر چدار استفاده کنید و روی آن را با جعفری تزئین کنید. گاها در مواد در انتها به سس آلفردو، گردو نیز اضافه می شود.
حتما بخوانید  ۱ طرز تهیه‌ی آش رشته‌ی خوشمزه
ویدئو طرز تهیه پاستا آلفردو

 

اگر تجربه ای در پخت پاستا آلفردو دارید یا طرز تهیه دیگری آشنا هستید آن را در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید.
1 نظر
  1. سیروس می گوید

    خیلی خوشمزه است پاستا آلفردو

ارسال پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.