۱۰۰ مورد از ترفندهای طلایی آشپزی و خانهداری
ترفندهای طلایی آشپزی و خانهداری
ترفندهای طلایی آشپزی و خانهداری
۱۰۰ مورد از ترفندهای طلایی آشپزی و خانهداری
دانستن برخی از نکات و ترفندهای طلایی آشپزی و خانهداری، به شما کمک زیادی خواهد کرد و آشپزی را برای شما لذت بخش خواهد کرد. دراین قسمت در تینامو به ذکر چند مورد از ترفندهای طلایی آشپزی و خانهداری میپردازیم.
۱- اگر برنج شما بوی سوختگی گرفته است روی برنج یکتکه نان قرار دهید تا بوی سوختگی آن گرفته شود.
۲- برای اینکه نفخ حبوبات را بگیرید میتوانید آنها را با چندتکه خیار بپزید.
۳- برای اینکه بوی سرخکردنی توی خانه نپیچد، کنار گاز خود یک عدد شمع روشن کنید.
۴- اگر بعد از بلند شدن از خواب ده چیز را سر جای خودش قرار دهید، برای همیشه خانهای مرتب خواهید داشت.
۵- داخل مخزن آب اتو مقداری از عطر مورد علاقهی خود را بریزید تا ضمن اتو شدن، لباسها بوی خوبی هم بگیرند.
۶- برای پخت سریع تر گوشت دیرپز، یک لیوان چای دم کشیده داخل قابلمه گوشت بریزید و در آن را ببندید؛بعد از ساعتی مغز پخت خواهد شد.
۷- هنگام سرخ کردن بادمجان از نیم ساعت قبل روی آن مقدار کمی ماست بمالید و سپس ماست را ازروی آن شسته، سرخ کنید؛ دیگر بادمجان روغن به خودش نخواهد گرفت.
۸- برای خراب نشدن سبزی های داخل یخچال چند عدد دستمال کاغذی وسط آنها قرار دهید.
۹- با ریختن یک یا دو عدد غنچهی گل محمدی – ضمن خوشطعمتر شدن چای – سردی چای را گرفته و یبوست را از بین ببرید.
۱۰- شستن ظرفها با تاید دستی، باعث براق شدن و دیرتر زرد شدن آنها میشود.
۱۱- برای بهتر پف کردن کیک، مواد لازم را حداقل نیم ساعت قبل از استفاده در دمای محیط قرار دهید.
۱۲- برای اینکه کیک شما پف زیادی داشته باشد و تا چند روز نرم و تازه بماند یک قاشق سرکه به شیر اضافه کنید (باترمیلک)
۱۳- اگر برای پخت گوشت و مرغ عجله دارید، داخل قابلمهی غذا مقداری سماق بریزید؛ ضمن کاملاً مغز پخت شدن آن، بوی بد گوشت هم از بین خواهد رفت.
۱۴- به یک تکه پنبه عطر بزنید و آن را داخل کیسهی جاروبرقی قرار دهید. هنگام جارو کشیدن کل فضا بوی عطر خواهد گرفت.
۱۵- داخل مایع ظرفشویی خود کمی سرکه سفید بریزید اثر لیزی مایع از بین میرود و ظرفها بدون نیاز به سفیدکننده همیشه براق خواهند بود.
۱۶- برای قد کشیدن برنج موقع جوشاندن آن، یک لیوان آب سرد به آن اضافه کرده و موقع آبکش کردن همروی آن آب گرم بریزید تا به آن شوک وارد شود.
۱۷- برای جا افتادن بهتر قورمه سبزی از رب انار بهجای رب گوجهفرنگی استفاده کنید.
۱۸- برای روغن انداختن قورمه سبزی در انتهای پخت شعله را زیاد کرده و چندتکه یخ توی خورش انداخته و درب قابلمه را نیمهباز بگذارید.
۱۹- برای بهتر پاک شدن شیشهها از مخلوط سرکه سفید و آب استفاده کنید.
۲۰- جوشیدن آبلیمو در خورش، رنگ خورش را بد خواهد کرد؛ بهترین زمان اضافهکردن آبلیمو زمانی است که تازه زیر خورش را خاموش کردهاید.
۲۱- برای خوشرنگتر شدن خورش، رب گوجه را اول در روغن سرخکرده و وقتی خورشت جا افتاد رب سرخ شده را به آن اضافه کنید.
۲۲- برای برطرف کردن شوری خورش یک عدد سیب زمینی را دو نیم کرده و داخل قابلمه بیندازید.
۲۳- برای ازبینبردن چربی زیاد خورش یکتکه یخ را داخل پلاستیک فریزر گذاشته محکم درب آن را ببندید و داخل قابلمه خورشت بیندازید. چربیها دور پلاستیک جمع میشوند میتوانید اینطوری آنها را جمع کرده و دور بیندازید.
۲۴- برای خوش طعم شدن فسنجان از آب سرد استفاده کرده و کمکم آن را به گردو اضافه کنید تا گردو روغن بیشتری پس دهد.
۲۵- با چای مانده شیشه ها را تمیز کنید خیلی خیلی تمیز می شوند.
۲۶- برای رنگ ندادن لباس ها به هم در موقع شستشو، مقداری نمک را با پودر لباسشویی مخلوط کنید.
۲۷- محلول نرم کننده و آب برای شیشه پاک کردن عالی است و برای لکه چربی نیزبسیار مفید است.
۲۸- اگر انگشتر یا گردنبند نقرهی خود را با خمیردندان بشویید سفید خواهد شد.
۲۹- موقع پیاز خورد کردن کمی آبلیمو به چاقو بمالید این کار باعث میشود چشم شما نسوزد.
۳۰- هنگام شستن پرده ها چند عدد قند هم داخل آن بیندازید. پرده ها تمیز و براق خواهند شد.
ترفندهای طلایی آشپزی و خانهداری
۳۱- گوشت دیرپز را به همراه دو عدد چنگال داخل یک دیگ بپزید، پخت آن سرعت خواهد گرفت.
۳۲- برای تمیز کردن ظروف مسی و برنجی لیموترش تازه را برش زده و روی لیمو هر بار نمک بزنید و روی ظروف بمالید؛ تمیز و براق خواهند شد.
۳۳- قبل از سرخ کردن گوجه داخل روغن، کمی نمک به روغن داغ اضافه کنید؛ دیگر روغن پاشیده نمیشود.
۳۴- سبزی قورمه سبزی را بدون روغن تفت بدهید. سریعتر آماده خواهد شد و برای سلامتی نیز مفید است.
۳۵- برای گرفتن بوی سوختگی غذا روی آن پیاز بگذارید.
۳۶- برای بهتر ماندن سبزی ها، آنها را داخل قابلمه روحی و ( رویی) نگهدارید.
۳۷- سبزی نشسته ماندگاری بیشتری دارد پس به مقدار لازم سبزی بشوید. تره، پیازچه و شاهی را از بقیهی سبزیجات جدا نگه دارید.
۳۸- برای ازبینبردن بوی بد یخچال، لیمو را بریده و داخل کاسهای در یخچال قرار دهید (هر هفته لیمو را عوض کنید)
۳۹- برای ازبینبردن بوی بد سطل زباله، وقتی کیسهی جدید درون آن قرار دادید، زیر سطل مقداری جوش شیرین بریزید.
۴۰- اسپری کردن جوش شیرین به داخل کفشها، بوی بد کفشها را از بین خواهد برد.
۴۱- برای خوشمزهتر شدن قرمهسبزی یک ساعت مانده به سرو کمی رب انار داخل آن بریزید.
۴۲- برای خوشمزهتر شدن کتلت داخل مواد آن پودر آویشن بریزید.
۴۳- برای بیشتر کش آمدن پنیر پیتزا – قبل از قراردادن پیتزا داخل فر – روی آن کمی آب اسپری کنید.
۴۴- برای خوشمزهتر شدن لعابدار شدن آش رشته کمی بلغور گمدم همراه با حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.
۴۵- برای سفیدتر شدن لباسهای سفید لباس را همراه با یکتکه لیمو به مدت ۱۰ دقیقه در آب داغ خیس کنید. لباس مانند برف سفید خواهد شد.
۴۶- برای فراری دادن مورچهها، نزدیک سوراخ لانهی آنها پوست خیار قرار دهید.
۴۷- برای خلاص شدن از شر حشرات در شب نزدیک تخت و بالش خود برگهای نعناع قرار دهید.
۴۸- برای رفع رنگ دستهایی که با چغندر و کلم قرمزرنگ گرفته، روی دستها سیب زمین خام بمالید.
۴۹- برای پاککردن اثر جوهر ازروی لباس روی لکهی جوهر خمیردندان قرار داده و بعد از خشکشدن آن را بشویید.
۵۰- برای ازبینبردن سوختگی تهدیگ یا روغن از ته قابلمه نصف لیوان آب و نصف لیوان آب را درون ظرف ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید.
۵۱- برای بهتر بریده شدن نان توسط چاقو، به مدت یک دقیقه چاقو را داخل آب جوش قرار دهید.
۵۲- برای بهتر جداشدن کیک یا بستنی از قالب بهتر است قبل از ریختن کیک یا بستنی درون ظرف، کف ظرف را کمی شکر بپاشید.
۵۳- برای بهتر جرمگیری کردن سینک دستشویی آن را برای ۱۵ دقیقه از آب و سرکه پرکرده و سپس با اسکاچ بشویید.
۵۴- برای نگهداری طولانیمدت از موز، آن را درون آلومینیوم پیچیده و در یخچال قرار دهید.
۵۵- برای دور شدن مورچهها از خانه روی مسیر آنها فلفل قرمز بریزید.
۵۶- برای دوبرابر رنگ دادن زعفران، یکتکه یخ را به همراه زعفران به مدت ۳۰ ثانیه داخل ما کروفر قرار دهید.
۵۷- برای رفع بوی بدن دهان بعد از مسواک زدن دهانتان را با آبنمک بشویید.
۵۸- اگر زبانتان با مواد غذایی داغ سوخت برای رفع سوختگی سریع، قسمت سوختگی شکر بپاشید.
۵۹- برای رفع بوی بد سیر از دستهایتان، قاشق استیل را باری چند دقیقه روی دستهایتان بمالید و سپس با آب بشویید.
۶۰- اگر بیش از حد به غذایتان فلفل زدید و غذایتان خیلی تند شده، چند دقیقه قبل از برداشتن غذا ازروی حرارت یک عدد لیموترش تازه به غذا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۶۱- اگر روی قابلمهی شیر یک قاشق چوبی بگذارید شیر سر نخواهد رفت.
۶۲- برای تشخیص سالم بودن بیکینگپودر یک قاشق از آن را در یک استکان آب جوش بریزید اگر به جوش افتاد بیکینگپودر شما سالم و تازه است.
۶۳- برای ماندگاری بیشتر میوهها درون یخچال یکتکه ابر یا اسفنج داخل جامیوهای بگذارید، میوهها دیرتر خراب میشوند.
۶۴- با آب سرکه روی میز شیشهای را پاک کنید، دیرتر خاک میگیرد. برای پاککردن لوستر هم بسیار عالی است.
۶۵- برای کپک نزدن رب، روی آن روغن بمالید.
۶۶- برای اینکه سیبزمینی کمتر روغن بگیرد ابتدا آن را نیم ساعت توی آب گذارید و پس از آبکشی سرخ کنید.
۶۷- برای نو و تمیز ماندن ماشین لباسشویی، داخل آن کمی سرکهی سفید بریزید.
۶۸- ریختن هل درون چای باعث آرامش بخشیدن میشود.
۶۹- سینیهای مسی را آبلیمو و جوش شیرین بشویید مانند روز اول خواهد شد.
ترفندهای طلایی آشپزی و خانهداری
۷۰- برای پف کردن زرشک، مقدار کمی روغن و کره را روی حرارت خیلی کم آب کرده و سپس دو قاشق زرشک و یک قاشق شکر به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا زرشکها پف کنند و بلافاصله آن را ازروی حرارت بردارید و دو قاشق آب جوش به آن اضافه کنید.
۷۱- برای تمیزکردن لکهی روغن و گریس ازروی فرش مقداری آرد ذرت را روی لکه بریزید و بعد از ۲۰ دقیقه با زدن جاروبرقی لکه را برطرف کنید.
۷۲- پیاز رنده شده به خورش لعاب خوبی می دهد.
۷۳- برای رفع بوی سیر از دستتان از خمیردندان استفاده کنید.
۷۴- به تهدیگ لواش کمی زردچوبه اضافه کنید، بسیار خوشرنگ خواهد شد.
۷۵- استفاده از دارچین در خورش باعث خوشرنگتر شدن آن خواهد شد.
۷۶- برای فهمیدن سالم بودن قارچ روی آن نک بپاشید اگر سیاه شد قارچ سالم و اگر زرد شد قارچ فاسد سمی است.
۷۷- اگر کاکائوی مورد استفاده برای کیک را اول با روغن مخلوط کنید رنگش تیره تر خواهد شد.
۷۸- سبزی قرمه سبزی باید خیلی ریز خورد شود دغیر این صورت هرچه هم بجوشد خورش غلیظ نمی شود.
۷۹- اگر پیاز اشک شما را درمیآورد کافی است پیاز را یک ربع داخل فریزر بگذارید.
۸۰- برای درست کردن فسنجان از شیرهی انگور بجای شکر استفاده کنید.
۸۱- برای روغن انداختن فسنجان در آخر پخت داخل آن یکتکه یخ بیندازید.
۸۲- برای بهتر و خوشمزهتر شدن کتلت، آب پیاز و سیبزمینی را حسابی بگیرید.
۸۳- برای جلوگیری از رشد حشرات در برنج، بهازای هر کیلوگرم برنج خام، پنج گرم نعنای خشک در کیسهی نازکی ریخته و در کیسهی برنج نگهداری کنید.
۸۴- برای جلوگیری از کرم افتادن و شاپرک زدن برنجها داخل آن میخک بریزید.
۸۵- برای تمیزکردن قاشقهای چوبی آنها را در آب بجوشانید
۸۶- برای جلا دادن به ظروف استیل چندتکه فویل مچاله شده در ماشین ظرفشویی قرار دهید.
۸۷- شیر و لبنیات را در درب یخچال قرار ندهید زیرا دمای آن کمی بالاتر از بقیهی قسمتهاست.
۸۸- برای پاککردن جای چسب ازروی شیشه، روی چسب یا لکهی چسب مقداری روغن نباتی خانگی بزنید و بعد از ۱۰ دقیقه با دستمال کاغذی آن را بردارید.
۸۹- برای تازه و ترد ماندن بیسکوئیت داخل ظرف بیسکوئیت چند حبه قند بی اندازید.
۹۰- برای رفع الکتریسیته از لباسها، چند توپ فویل آلومینیومی داخل ماشین لباسشویی بی اندازید تا بار الکتریکی ساکن لباسها را بگیرد.
۹۱- برای شستن جوراب کثیف از آب سرد استفاده کنید.
۹۲- اگر کلم قرمز شما در حین پخت آبی یا بنفش شد کافی است به آب کمی سرکهی سفید اضافه کنید تا دوباره قرمز شود.
۹۳- اگر میخواهید با کره چیزی را سرخ کنید بهتر است به کره یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید تا کره نسوزد.
۹۴- برای پاککردن لک قهوه و چای از فنجانها، از نمک استفاده کنید.
۹۵- برای جلوگیری از جوانه زدن سیب زمین در سبد آشپزخانه، سیب زمین را در محیطی بهدوراز رطوبت و روشنایی قرار دهید.
۹۶- برای خشککردن سبزیها آنها را از ساقه جدا کرده و شسته و بعد از رفتن آبشان، آنها را روی سینی شیشهای پهن کرده و با درجهی بالای فر ۳۰ ثانیه خشک کنید.
۹۷- اگر هنگام پخت برنجتان بیش از حد جوش خورد، دو الی سه قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا از وا رفتن و نرم شدن بیش از اندازهی آن جلوگیری کنید.
۹۸- برای نچسبیدن دانههای برنج به نان تهدیگ قبل از اضافهکردن برنج به قابلمه نون تهدیگ را کمی خیس کنید.
۹۹- گوشت گوسفندی سبب لعابدارتر شدن خورش قورمه سبزی میشود.
۱۰۰- برای لعابدارتر شدن قورمه سبزی، سبزی آن را قبل از پخت خورش، همراه گوشت تف دهید.