۱۰ماده غذایی که سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند
بودن یا نبودن، به گفته شکسپیر، معضل اصلی زندگی انسان است. در سناریوی امروزی، این معضل خود را در این سؤال نشان می‌دهد که “چه بخوریم و چه نخوریم”.
مزایای داشتن یک رژیم غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان مطمئناً از چشم ما دور نمانده است. آن‌ها به تمیز کردن سیستم ایمنی ما کمک می‌کنند، به بدن ما کمک می‌کنند تا باکتری‌هایی را که به سلول‌های سالم و DNA ما آسیب می‌رسانند را بکشد و همچنین به ضد پیری کمک می‌کند. بهترین راه برای مصرف آنتی‌اکسیدان ها، گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی روزانه است.
هر میوه و سبزی مکمل‌های آنتی‌اکسیدان مخصوص به خود را دارد. هیچ‌کس نمی‌تواند جایگزین انواع آنتی‌اکسیدان‌ها شود، بنابراین، اگر قصد دارید نوعی قرص را انتخاب کنید تا تمام این فواید را در یک تزریق به شما ارائه دهد، متأسفم، این کار اثر خاصی ندارد.
بهترین راه این است که همه میوه‌ها و سبزی‌ها فصلی را بر اساس برنامه زمانی متناسب با نیاز و ظرفیت خود انتخاب کرده و بخورید. در اینجا من ۱۰ غذای برتر غنی از آنتی‌اکسیدان را برای شما شرح داده‌ام:
این ترکیب قرمز و آبدار میوه و سبزی‌ها باقدرت آنتی‌اکسیدان، واقعاً یک‌راه عالی برای جلوگیری از پیری است. زمانی که در اوج فصل خود هستند، بهترین طعم و مزه و کمترین هزینه رادارند. چندین مجله گوجه‌فرنگی خانگی را به‌عنوان سالم‌ترین غذای جهان رتبه‌بندی کرده‌اند. گوجه‌فرنگی بهترین منبع لیکوپن است – یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی که به محافظت از ساختار سلولی و DNA کمک می‌کند. باکمال تعجب، تحقیقات ثابت کرده است که گوجه‌فرنگی‌هایی که به‌صورت معمولی و ارگانیک رشد می‌کنند، تا آنجا که به فواید سلامتی آن‌ها مربوط می‌شود، تفاوت زیادی ندارند.
-
کلم برکلی
این ماده خوراکی به رنگ سبز یا بنفش می‌تواند سیستم ما را سم‌زدایی کند، سرشار از ویتامین D و حاوی فلاونوئیدها است، فواید خاصی برای کاهش کلسترول دارد… آیا هنوز به دلایل بیشتری برای شروع خوردن آن نیاز دارید؟ گلوکورافانین، گلوکوناستورتین و گلوکوبراسیسین ۳ فیتونوترینت گلوکوزینولاتی هستند که در ترکیب خاصی در کلم برکلی یافت می‌شوند. ترکیب این مواد باهم به سم‌زدایی از سیستم بدن کمک می‌کند. اگر برکلی به‌جای جوشاندن با بخارپز پخته شود، فواید خاصی برای کاهش کلسترول دارد. برکلی سرشار از فلاونوئید خاص به نام کامفرول است که فواید ضدالتهابی منحصربه‌فردی به آن می‌دهد. همان‌طور که تحقیقات نشان می‌دهد، برکلی پتانسیل درمان سرطان و چندین “التهاب مزمن” دیگر را دارد.
-
هلو
چه کسی دوست ندارد این میوه مخملی با هسته سفت را بخورد؟ حالا دلیل بهتری برای گنجاندن این بمب‌های آنتی‌اکسیدانی کوچک و خوشمزه را به بشقاب خوددارید. هلو سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم، نیاسین، فسفر، ویتامین B1، ریبوفلاوین B2 و مقادیر زیادی ویتامین C و A برای سالم ماندن است. هلو حاوی دو آنتی‌اکسیدان بسیار قوی یعنی اسید اسکوربیک و ترکیبات فنولیک است. همچنین اعتقاد بر این است که هلو می‌تواند تا حد زیادی برای فعالیت مهار رشد تومور مفید باشد.
-
آلو
کارشناسانان می‌گویند آلو مملو از آنتی‌اکسیدان‌های مبارزه کننده با بیماری است. آلو در مبارزه با چاقی و چندین بیماری دیگر که باعث میکروارگانیسم‌ها می‌شوند بسیار مفید شناخته‌شده است. آلو کم‌کالری و بدون چربی است. نکته مهم این است که پوست آلو خود را جدا نکنید، بلکه آن را به‌طور کامل بخورید، زیرا در پوست آن بیشتر عوامل رنگی و آنتی‌اکسیدان‌ها وجود دارد. آلو سرشار از مواد مغذی گیاهی است و قدرت آنتی‌اکسیدانی اندازه‌گیری شده در آلو در ORAC (ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن) ۶۲۹۵ میکرومول TE/100 است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در یک غذا به‌طورکلی مختص آن است، بنابراین افراد باید سعی کنند میوه‌های رنگین‌کمانی ازجمله این آلوهای قرمز و بنفش را بخورند.
-
ذرت
آیا شما هیجان‌زده و خوشحال نیستید که ذرت نیز در این لیست از سوپر غذاها قرار دارد!! چه کسی دوست ندارد ذرت شیرین یا ذرت بچه را روی پیتزا داشته باشد؟ خوردن ذرت شیرین توانایی بدن را برای مبارزه با سرطان و بیماری‌های قلبی افزایش می‌دهد. ذرت زرد حاوی آنتی‌اکسیدان کاروتنوئیدها همراه با تغذیه لوتئین و زآگزانتین است. جدای از این، ذرت سرشار از فیبر است و توانایی فیبر ذرت برای تغذیه مسیر گوارشی ما بارها و بارها توسط چندین تحقیق ثابت‌شده است. آن‌ها علاوه بر کنترل دیابت، پیشگیری از بیماری‌های قلبی، کاهش فشارخون و پیشگیری از نقص لوله عصبی در بدو تولد را نیز فراهم می‌کنند.
-
گردو
شاید بسیاری از ما از این آجیل‌های فوق‌العاده پرهیزکرده باشیم زیرا کالری و چربی بالایی دارند، اما کارشناسان گزارش کرده‌اند که چربی غیراشباع موجود در گردو به‌اندازه چربی اشباع موجود در روغن و محصولات لبنی مضر نیست. بنابراین، این دلیل دیگری برای شروع دوباره مصرف این آجیل است. وقتی به سالاد روزانه اسفناج، برکلی و گوجه‌فرنگی و غیره اضافه می‌شود، حتی می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. یک تحقیق بیان می‌کند که “یک‌مشت گردو حاوی دو برابر بیشتر از هر آجیل معمولی دیگری دارای آنتی‌اکسیدان است”. فقط هفت گردو در روز لازم است تا نیاز روزانه بدن ما به آنتی‌اکسیدان‌ها تأمین شود!!
-
اسفناج
برگ‌های درخشان و شاداب اسفناج نه‌تنها برای چشم‌ها جذاب است، بلکه برای بدن نیز مغذی است. اسفناج یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان است. یک فنجان اسفناج بیش از ۳۶۰۰ واحد بتاکاروتن دارد. بتاکاروتن یکی از کاروتنوئیدهایی است که به دلیل خواص ضد سرطانی و ضد پیری خود شناخته‌شده است. اسفناج همچنین برای افزایش سلامت استخوان‌ها عالی است و حاوی مواد مغذی برای سلامت قلب است. برای سلامت دستگاه گوارش و آسم، ورم مفاصل و استئوپروز عالی است، این‌یک غذای ضروری برای همه است.
-
توت‌ها
تمشک، زغال‌اخته، توت‌فرنگی و شاه‌توت بالاترین منبع آنتی‌اکسیدان در میان میوه‌ها هستند و سیب در رتبه دوم قرار دارد. اگرچه ممکن است گاهی اوقات کمی گران باشد، اما همیشه خوردن چنین میوه‌هایی در فصل اوج آن‌ها که ارزان و تازه هستند، مفید است. دانشمندان حتی تا حدی پیش رفته‌اند که می‌گویند یک فنجان آب زغال‌اخته حاوی مقدار کافی آنتی‌اکسیدان موردنیاز برای یک روز است که شامل ویتامین‌های A وC به‌علاوه فالوونوئیدهایی مانند کوئرتیسین و آنتوسیانیدین است. همه این‌ها فقط در یک فنجان!! شگفت‌انگیز است…
-
چای سبز
بله، اینجاست، شریک محبوب ما در انتقال انرژی. چای سبز که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها است، به‌عنوان پاک‌کننده مکانیسم‌های داخلی بدن ما عمل می‌کند. همان‌طور که تخمین زده‌شده است، یک فنجان چای سبز یا سیاه ده برابر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هر میوه یا سبزی را دارا است. چای سبز سرشار از پلی فنول ها، حاوی ترکیبات زیست فعال مختلفی است که می‌تواند سلامت را بهبود بخشد. همچنین ادعا می‌شود که چای سبز می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و ترکیبات موجود در آن می‌تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد و شمارا باهوش‌تر کند.
-
آلو خشک
چه چیزی جز آلو در صدر لیست آنتی‌اکسیدان‌های ما قرار دارد؟ آلو خشک رتبه ۱ در فعالیت آنتی‌اکسیدانی است. مزایای اضافی فیبر، سایر ویتامین‌ها و طعم عالی، آلو خشک را به میان وعده‌ای هوشمند برای یک سبک زندگی سالم تبدیل می‌کند. بیشتر قدرت آنتی‌اکسیدانی آلو را می‌توان به میزان بالای هیدرو کسی سینامیک اسیدهای موجود در آن نسبت داد. اسیدهای هیدرو کسی سینامیک موجود در آلو شامل اسیدهای نئوکلروژنیک و کلروژنیک هستند که به نظر می‌رسد هر دو در از بین بردن رادیکال‌های آزاد بسیار مؤثر هستند. آیا هنوز به دلایل بیشتری برای شروع خوردن آن‌ها نیاز دارید؟
با توجه به موارد ذکرشده متوجه شدید که نقش آنتی‌اکسیدان‌ها در سلامت بدن چقدر مهم است. منابع آنتی‌اکسیدان برای حفظ سلامتی و کاهش بیماری‌ها برای بدن موردنیاز است، به همین دلیل مصرف میوه و سبزی‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.