فهرست مطالب
درست‌کردن پودینگ شکلاتی
پودینگ شکلاتی یک غذای شیرین، سریع است که یک دسر شیک و مجلسی محسوب می‌شود!
درست‌کردن پودینگ شکلاتی موردنظر ما در عین سادگی زمان کمی هم نیاز دارد.
مواد لازم برای درست‌کردن پودینگ شکلاتی
½ فنجان شکر سفید
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده
¼ فنجان نشاسته ذرت
⅛ قاشق چایخوری نمک
۲ ¾ فنجان شیر
۲ قاشق غذاخوری کره، دمای اتاق
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستورالعمل پخت پودینگ شکلاتی
در یک قابلمه شکر، کاکائو، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید.
حالا شیر را به‌آرامی و کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید و بپزید و مدام هم بزنید تا مخلوط به‌اندازه‌ای غلیظ شود که پشت یک قاشق فلزی را بپوشاند.
سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
بگذارید پودینگ برای مدت کوتاهی خنک شود.
در صورت تمایل می‌توانید پودینگ را گرم سرو کنید یا تا زمان سرو در یخچال بگذارید.
می‌توانید پودینگ را در ظرف‌های سرور ریخته و با تکه‌های میوه و شکلات چیپسی تزئین کنید.
پودینگ سرد و خنک طرف‌داران بیشتری دارد.
نکات و ترفندهای ظریف برای درست‌کردن پودینگ شکلاتی خوشمزه
توجه داشته باشید که پودینگ را نه زیاد و نه کم نپزید، فقط در حین هم زدن به جوش بیاورید زیرا نشاسته ذرت سفت نمی شود مگر اینکه برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم بجوشد (نیاز به حباب زدن دارد) اما اگر بیش از حد پخته شود تبدیل به مایع می‌شود.
وقتی شروع به غلیظ شدن کرد می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
بلافاصله پس از پخت، کاسه پودینگ را روی یک سطح یخی قرار دهید و هرچند دقیقه یکبار هم بزنید – سرد شدن سریع به پودینگ کمک می‌کند تا سریع‌تر ببندد-
حتماً سعی کنید دائماً هم بزنید: اگر در حین اضافه‌کردن شیر پودینگ را به‌اندازه کافی هم نزنید، ممکن است شروع به چسبیدن به تابه کند. اگر مجبور شوید برای لحظه‌ای توقف کنید اشکالی ندارد، اما فقط مطمئن شوید که مراقب مخلوط هستید.
پودینگ را قبل از سرو در یخچال قرار دهید: پودینگ خود را حداقل یک ساعت قبل از سرو سرد کنید تا خنک و باطراوت شود. همچنین، فراموش نکنید که روکش چسبی خود را دقیقاً روی پودینگ فشار دهید تا پوست پودینگ عجیب‌وغریب تشکیل نشود.
با خامه فرم گرفته سرو کنید: من به‌شدت توصیه می‌کنم کمی خامه فرم گرفته روی پودینگ شما اضافه شود!
می‌توانید از تکه‌های توت‌فرنگی، موز، شکلات چیپسی نیز برای تزئین استفاده کنید.
نحوه نگهداری پودینگ شکلاتی
پودینگ خانگی خود را تا ۳ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید کاسه‌های جداگانه پودینگ را که با پوشش پلاستیکی محکم پوشانده شده‌اند، برای یک یا دو روز نگهداری کنید.