فهرست مطالب
طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی خوشمزه
دسر پاناکوتا شکلاتی (panna cotta chocolate )
پاناکوتا یک دسر خامه‌ای غلیظ و ژلاتینی است که طرف‌داران زیادی دارد.
پاناکوتا – در ایتالیایی – یک دسر کاستارد ( Custard) ) یا پودینگ مانند است که با خامه شیرین شده درست می‌شود و با ژلاتین در کاسه‌های کوچک یا رمکین (پیاله‌هایی از جنس سرامیک و مقاوم به حرارت با قابلیت قرارگیری در فر) قرار می‌گیرد.
برای سرو، می‌توان پاناکوتا را در یک بشقاب کوچک برعکس کرد یا به‌سادگی از داخل رمکین با قاشق میل کرد.
اگر برای عکس کردن پاناکوتا استرس دارید، می‌توانید روی رمکین‌ها را با یک حبه خامه‌ی فرم گرفته و میوه‌ی تازه‌ی موردعلاقه خود بپوشانید؛ هنوز هم یک دسر عالی خواهید داشت.
دسر پاناکوتا یکی از معروف‌ترین دسرهای کشور ایتالیا است که بافت ژله‌ای دارد و نرم دارد.
این دسر پاناکوتا ی خوشمزه را می‌توانید باتوجه‌به ذائقه خود درست کنید، به طور مثال اگر دسرهایی با طعم شیرین را می‌پسندید می‌توانید از شکلات تخته‌ای شیرین استفاده کنید و درصورتی‌که طعم دسر را تلخ می‌پسندید، می‌توانید از شکلات‌های تخته‌ای درصد بالا که طعم تلخ دارند استفاده کنید.
می‌توانید از این دسر شیک و خوشمزه برای مجالس و مهمانی‌ها هم استفاده کنید.
برای آشنایی با طرز تهیه پاناکوتا، با تینامو همراه باشید و یاد گیرید ساده و آسان دسر پاناکوتا شکلاتی درست کنید 🙂
مواد لازم برای تهیه این دسر پاناکوتا شکلاتی (برای ۴ نفر)
شکلات تخته‌ای ۵۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق چایخوری
شیر ۲ لیوان
خامه ¼ لیوان
شکر ۱۰ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
وانیل یا اسانس وانیل ۱ پنس
خامه فرم گرفته، برای تزئین
میوه تازه، برای تزئین
مراحل تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی
بعد از آماده‌کردن مواد موردنیاز دسر پاناکوتا به مرحله جذاب تهیه این دسر می‌رسید.
طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی خوشمزه
شیر و خامه باید هم‌دمای محیط شود و برای همین آنها را زودتر از داخل یخچال بیرون بیاورید تا با دمای محیط سازگار شوند.
ابتدا نصف شیر را به همراه پودر ژلاتین داخل یک کاسه مناسب بریزید و روی کتری در حال جوش قرار دهید تا ژلاتین باز و شفاف شود.
برای این کار می‌توانید با قاشق ژلاتین را هم زده تا کاملاً داخل شیر حل شود و بخار کتری نیز باعث شفاف شدن و حل شدن زودتر این ترکیب می‌شود (بن ماری کنید).
سپس خامه را داخل قابلمه‌ای بریزید و مابقی دیگر شیر را کم‌کم به آن اضافه کنید.
مواد را هم می‌زنیم تا خامه با شیر مخلوط و ترکیبی یکدست شود. سپس قابلمه را روی شعله با حرارت کم قرار دهید و شکر را اضافه کرده و با قاشق مواد را مخلوط و هم بزنید تا شکر در ترکیب شیر و خامه حل شود و کمی داغ شود.
توجه داشته باشید که نیاز نیست مواد داخل قابلمه به دمای بالا برسد و بجوشد و داغ شدن کافی است. سپس شکلات تخته‌ای را رنده می‌کنیم.
حالا قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم و شکلات تخته‌ای را که قبلاً رنده کرده‌اید را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
سپس پودر کاکائو، وانیل و مخلوط شیر و ژلاتین که حل شده است را به آن اضافه کنید.
اگر پاناکوتای تیره‌رنگ‌تر می‌خواهید از مقدار بیشتری کاکائو یا شکلات تخته‌ای استفاده کنید (باتوجه‌به ذائقه خود برای شیرین یا تلخ بودن دسر)
سپس مواد را داخل قالب یا ظرف‌های رمکین موردنظر ریخته و در یخچال به مدت ۴ ساعت قرار دهید تا دسر آماده شود.
درصورتی‌که پاناکوتا را در قالب ریخته‌اید، پس از بیروت آوردن از یخچال، روی آن بشقابی قرار داده و قالب را برگردانید تا پاناکوتا بیرون بیاید و با خامه و میوه‌های موردنظر، آن را تزئین کنید.
درصورتی‌که پاناکوتا را در ظرف‌های رمکین ریخته‌اید، روی هر ظرف را با خامه و میوه موردنظر تزئین کنید.
امیدوارم از این طرز تهیه دسر پاناکوتا استفاده کرده و لحظات شاد و شیرینی را برای خود و اطرافیانتان فراهم کنید.