طرز تهیه‌ی چای ماسالا ۹ خواص چای ماسالا

چگونه چای ماسالا هندی دم کنیم؟

0 742

طرز تهیه‌ی چای ماسالا ۹ خواص چای ماسالا

طرز تهیه چای ماسالا

چای ماسالا (Masala chai) چیست و طرز تهیه‌ی چای ماسالا چگونه است؟ در هند ماسالا به معنای ادویه و چای به معنای چای است؛ چای تند. این دقیقا همان چیزی است که چای ماسالا است – چای سیاه دم‌کرده با ادویه‌های معطر که معمولاً با شیر سرو می‌شود.

چای ماسالا نوعی نوشیدنی خوش عطر و تند است که منشاء آن در هند می باشد و فواید دارویی معجزه آسایی زیادی دارد. در هند ماسالا به معنای ادویه ‌می‌باشد. چای ماسالا از ترکیب بسیاری از مواد تشکیل دهنده از جمله زنجبیل ، هل ، دارچین ، میخک و فلفل سیاه تهیه شده است.

چای ماسالا یک چای خامه‌ای و ادویه‌دار بوده که در هند جز محبوب‌ترین نوشیدنی‌هاست اما در سراسر جهان به طور فزاینده‌ای از آن لذت می‌برند. تفاوت اصلی بین چای و ماسالا چای در این است که چای ماسالا شامل ادویه‌جات است، درحالی‌که چای صرفاً چای و گاهی ترکیب با شیر است.

با تینامو همراه باشید تا با طرز تهیه چای ماسالا آشنا شوید.

طرز تهیه‌ی چای ماسالا

مواد لازم برای تهیه‌ی چای ماسالا:

۱ عدد چوب دارچین کامل
۶ تا ۸ عدد غلاف هل سبز
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۳ تا ۴ عدد میخک کامل
۲.۵ فنجان آب
۲ قاشق غذاخوری زنجیل رنده شده (برای طمع کمتر می توانید برش بزنید)
۳ تا ۴ قاشق غذاخوری چای سیاه خشک
۲ فنجان شیر
۱ الی ۲ قاشق شکر ( می توانید نیشکر یا شربت افرا نیز استفاده کنید)

طرز تهیه‌ی چای ماسالا

تهیه چای ماسالا

ابتدا با خردکردن ادویه‌ها در هاون شروع می‌شود.

طرز تهیه‌ی چای ماسالا

خردکردن جزئی ادویه‌ها باعث بازشدن بیشتر ادویه‌ها می‌شود و دم‌کرده‌ی قوی‌تری ایجاد می‌کند (بنابراین از مقدار کمتری طعم بیشتری می‌گیرید)، با مواد کمتر و هزینه کمتری طعم بیشتری را به همراه دارد.

زنجبیل را رنده کنید. رنده کردن زنجبیل باعث می‌شود طعم زنجبیل قوی‌تر شود (اما اگر طعم زنجبیل موردعلاقه شما نیست، به‌جای رنده کردن آن را برش دهید و یا مقدار آن را کمی کاهش دهید).

 ادویه های خرد شده را با آب و زنجبیل رنده شده در قابلمه می‌ریزیم و می گذاریم حدود ۱۵ دقیقه بجوشد تا زمانی که حدود یک سوم کاهش یابد. در صورت تمایل می توانید نصف قاشق غذاخوری پودر جوزهندی نیز به مواد خود اضافه کنید.

چای و شیر را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. (می توانید بجای شیر لبنی از شیر نارگیل، شیر جو یا شیر بادام هندی نیز استفاده کنید). روی آن را بپوشانید و به مدت ۵ دقیقه حرارت ببیند تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر (در پوشیده) بیشتر دم بکشد تا طعم بیشتری پیدا کند.

طرز تهیه‌ی چای ماسالا

شیرین‌کننده‌ی دلخواه را به طعم اضافه کنید قبل از سرو با یک صافی مشبک صاف کنید. چای را در فنجان ریخته و نوش جان کنید. باقی‌مانده‌های صاف و خنک شده را می‌توانید ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. دوباره روی اجاق گرم کنید.

 

خواص چای ماسالا

طرز تهیه‌ی چای ماسالا

۱- چای ماسالا به‌سلامتی قلب کمک می‌کند و کلسترول بدن را کاهش.

 ۲- زنجبیل، فلفل سیاه، دارچین و هل موجود در چای ماسالا از التهاب باکتریایی دستگاه گوارش جلوگیری و هضم غذا را بهبود می‌بخشد. باتوجه‌به ادویه‌های گرم چای ماسالا، این چای برای هضم و سلامت روده بسیار عالی است.

۳– میخک و زنجبیل موجود در این چای دارای خاصیت ضدالتهابی است که با افزایش گردش خون باعث تسکین دردهای شدید می‌شود.

۴- زنجبیل موجود در چای ماسالا است که برای رفع حالت تهوع مناسب است.

۵- چای ماسالا سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از علائم آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری کند. ادویه‌هایی مانند میخک، دارچین و زنجبیل در ماسالا جهت مبارزه و بهبود سرفه و گرفتگی بینی مفید است. این نوشیدنی برای جلوگیری از سرماخوردگی نیز خوب می‌باشد.

۶- چای ماسالا سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد و ایمنی بدن را در برابر عفونت تقویت می‌کند.

۷- خاصیت آنتی‌اکسیدانی ادویه‌هایی مانند زنجبیل، هل، دارچین می‌تواند به سیستم ایمنی بدن در جلوگیری از سرطان کمک کند.

۸- چای ماسالا در عین اینکه ارزش غذایی بسیار بالایی دارد با کالری کمتر از ۱۰۰،. هنگامی که بدون شیر یا شکر مصرف شو، دارای صفر درصد چربی است پس می‌توانید بدون نگرانی آن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.

۹- ثابت شده است چای ماسالا در کاهش وزن مؤثر است. اگر به دنبال کالری مناسب روزانه هستید، این چای را به رژیم خود بیفزایید.

چای ماسالا عطروطعم فوق‌العاده‌ای دارد و با کمتر از ۱۰۰ کالری مسیر مناسبی برای تناسب‌اندام است.

 

کلام آخر

اگرچه، بسیاری از خواص و فواید ذکرشده برای این نوشیدنی به لحاظ علمی نیز اثبات شده است، باید توجه داشت که تمام خواص این چای مربوط به ادویه‌های به‌کاررفته در آن است.

حتماً برای یک‌بار هم که شده این نوشیدنی خوشمزه و خوش‌عطر را امتحان کنید.

طرز تهیه‌ی چای ماسالا

 

ارسال پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.