طرز تهیه سوپ تره فرنگی خوشمزه

دستور پخت سوپ تره فرنگی

0 298

طرز تهیه سوپ تره فرنگی

سوپ تره فرنگی یکی از انواع سوپ های متداول در جهان می‌باشد که با داشتن مواد بسیار مقوی در آن برای تقویت بدن و درمان بیماری های مثل سرماخوردگی مفید است.  سوپ تره فرنگی اغلب به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.

تره فرنگی ارزش غذایی بالا و خاصیت های زیادی نیز دارد که از این خواص می توان به اثرات آنتی بیوتیکی آن اشاره کرد که برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی بسیار مفید است.سوپ تره یک سوپ کلاسیک است. هیچ چیز بهتر از یک کاسه سوپ مقوی در یک روز سرد نیست.
وقتی هوای سردتر می شود، هیچ چیز بهتر از یک کاسه گرم سوپ نیست. سوپ تره یک سوپ کلاسیک است و درست کردن آن بسیار آسان است!

سوپ تره فرنگی

برای تهیه این سوپ، تره فرنگی خرد شده را در کمی کره بپزید، سپس سیب زمینی خرد شده، آب گوشت و سبزی را اضافه کنید. همه را به جوش بیاورید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها تمام شوند. سوپ را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید تا حالت خامه ای پیدا کند.

مواد لازم برای پخت سوپ تره فرنگی

 

تره فرنگی بزرگ ۳ عدد  (حدود ۳ فنجان، خرد شده)
کره ۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ ۴  فنجان (می‌توانید از ۴ تا ۵ عدد عصاره مرغ هم به جای آن استفاده نمایید)
سیب زمینی متوسط ۴ عدد که به قطعات ۱ سانتی خرد شده باشد
هویج بزرگ (اختیاری) ۱ عدد هویج
نمک ۱ قاشق چایخوری
آویشن خشک ۲/۱  قاشق چایخوری
زرد چوبه ۱ قاشق چایخوری
جعفری کمی برای تزئین
فلفل سیاه به اندازه لازم

 

دستور پخت سوپ تره فرنگی

تره فرنگی را تمیز و برش دهید:

تره فرنگی

ریشه تره فرنگی را ببرید. تره فرنگی ها را از طول برش دهید، آنها را در زیر آب روان باز کنید تا هرگونه کثیفی یا گلی که داخل آن پنهان شده است از بین برود. رویه‌های سبز تیره سفت را جدا کرده و دور بیندازید

قسمت های سفید و سبز روشن تره فرنگی را به صورت ریز برش دهید. برش ها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید و با دستانتان آن ها را هم بزنید تا کثیفی های باقی مانده از آن خارج شود.

 

تره فرنگی

تره فرنگی را در کره بپزید تا نرم شود:

کره را روی حرارت متوسط در یک قابلمه ضخیم ذوب کنید. تره فرنگی خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید تا با کره آغشته شود و با حرارت را کم هم بزنید و ۱۰ دقیقه بپزید تا تره فرنگی نرم شود. بررسی کنید تا مطمئن شوید که تره فرنگی قهوه ای نشده است.

 

 

 

 

سوپ را بجوشانید:

آب گوشت، سیب زمینی خرد شده، هویج خرد شده،  زردچوبه، آویشن و یک قاشق چایخوری نمک را به قابلمه اضافه کنید.

در صورتیکه از عصاره مرغ استفاده می‌کنید باید ۴ لیوان اب را با مواد اعلام شده مخلوط و عصاره مرغ را در پودر کرده و به مواد اضافه کنید. با توجه به اینکه عصاره مرغ دارای نمک است از ریختن نمک خودداری کنید.

حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید تا مواد بپزد و سیب زمینی ها پخته شوند.

سوپ تره فرنگی خوشمزه

سوپ را پوره کنید:

شاخه آویشن را بردارید و دور بریزید. سپس با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن سوپ را مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر می‌خواهید مواد سوپ کمی دیده شود و به اصطلاح سوپ حجیمی داشته باشید نیمی از سوپ را مخلوط کنید، یا اگر می‌خواهید سوپتان نرم‌تر شود، تمام آن را مخلوط کنید. سپس فلفل را اضافه کنید.

سوپ آماده است و می‌توانید نوش جان کنید. در صورتی که دوست دارید سوپ شما طعم خامه داشته باشد می‌توانید پس از اینکه مواد پخت چند قاشق خامه را با آب سوپ مخلوط کرده تا خامه باز شود و سپس داخل سوپ ریخته و هم بزنید. پس از سرور سوپ در ظرف مخصوص سرو، می‌توانید روی آن را با جعفری خرد شده تزئین کنید.

پوره کردن سوپ

رعایت نکات زیر به شما برای پخت یک سوپ تره فرنگی خوشمزه کمک می‌کند:

برای تمیز کردن تره فرنگی توجه داشته باشید که تره فرنگی عمدتاً در زیر زمین رشد می کند، و به همین دلیل ممکن است لا به لای برگهای  آن کثیف باشد

برای تمیز کردن تره فرنگی ابتدا آنها را از طول برش داده و زیر آب جاری بشویید. سپس تره فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید و برش ها را در آب خیس کنید.

برای خامه ای شدن این سوپ نیازی به خامه نیست! فقط سوپ پخته شده را با یک مخلوط کن مخلوط کنید تا غلیظ و یکدست شود. سیب زمینی بافت خامه ای خاصی به سوپ می‌دهد. اگر دوست دارید سوپتان کمی حجیم باشد، فقط نیمی از آن را پوره کنید.

نحوه منجمد کردن و گرم کردن مجدد سوپ تره فرنگی

به راحتی می توانید این سوپ را فریز کنید. توصیه می‌کنم اگر می‌خواهید آن را فریز کنید، سوپ را تا زمانی که کاملاً یکدست شود پوره کنید، زیرا هر تکه‌ای از سیب‌زمینی در سوپ پس از یخ‌زدایی، بافتی دانه‌دار خواهد داشت. گاهی اوقات پس از یخ زدن و یخ زدایی سوپ در سوپ جدا می شود. اگر این اتفاق برای شما افتاد، کافی است دوباره سوپ را پوره کنید تا یکدست شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه‌ی سوپ کدوحلوایی خوش مزه برای ۴ نفر
ارسال پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.