شیرینی آجیلی مخصوص عید نوروز

طرز تهیه شیرینی آجیلی سال نو

0 253

دستور پخت شیرینی آجیلی مخصوص جشن نوروز

شیرینی رینگ آجیلی یکی از شیرینی های نوروزی می باشد که طرز تهیه بسیار آسان و ظاهر بسیار خوبی دارد که می توانید این شیرینی را به راحتی برای هر مناسبتی مانند سال نو یا شب چله نیز تهیه کنید.  نام این شیرینی به علت برش و شکل ظاهری آن می باشد شما به سلیقه خود می توانید روی این شیرینی را با مغزهای دلخواه تزئین کنید. ازجایی که  شیرینی آجیلی با کره و خامه تهیه می شود، برای نگهداری آن باید از ظرف دربسته در یخچال باشد.

شیرینی آجیلی

مواد لازم برای تهیه شیرینی آجیلی

مواد لازم خمیر:

آرد ۲۴۰ تا ۲۸۰ گرم
کره یا روغن قنادی ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
پودر هل ۱ قاشق مرباخوری
زرده تخم مرع ۲ عدد
شکلات سفید به میزان لازم
 بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری

 

دستور پخت شیرینی آجیلی:

کره را در دمای محیط قرار میدهیم تا نرم شود، سپس کره و پودر فند را ۵ دقیقه خوب با همزن هم میزنیم تا کرم رنگ و حجیم شود. سپس زرده ها را افزوده و ۲ دقیقه خوب هم بزنید تا زرده ها با کره حسابی مخلوط شود در آخر هل را اضافه کنید. آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه کنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود کمی با نوک انگشتان کمی ورز میدیم تا خمیر وسط ظرف جمع شود، سپس خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود.
خمیر را بین دو نایلون به قطر ۳ میل با وردنه باز کنید سپس کف تابه رو کمی چرب کرده و خمیر شیرینی را داخل تابه بصورت یکسان پهن می کنیم. روی حرارت مستقیم گاز، شعله پخش کن قرار می دهیم و تابه را روی آن گذاشته و برای یک ربع (۱۵ دقیقه) در آن را می بیندیم تا خمیر بپزد و آماده شود.

مواد لازم روی شیرینی:

برای مواد روی شیرینی؛ ۵۰ گرم شکر ، ۲۰ گرم کره ، ۵۰ گرم عسل و ۱ قاشق غذاخوری خامه صبحانه را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر آب شده و مواد بجوش بیاد ، بعد ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده اضافه کرده و مخلوط می کنیم، در آخر ۱۰۰ گرم از مغزیجات دلخواه رو به مواد اضافه کرده و حرارت را خاموش می کنیم.

در این مرحله به خمیر داخل تابه که دور تا دور طلایی شده و به دستمون نمی چسبد، شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کنید و داخل شیرینی  شکلات بزنید، سپس مغزهای آماده شده را روی سطح آن (خمیر) ریخته، بصورت یکسان پخش می کنیم و دوباره در تابه رو می بندیم، شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا کاملا شیرینی ها بپزد و آماده شود.
بعد از پایان پخت ، زمان می دهیم شیرینی کاملا خنک شود ، بعد از تابه جدا کرده و به اندازه های دلخواه برش می زنیم.

نکات کلیدی در تهیه شیرینی رینگ آجیلی

  1. می توانید به جای کره از ماگارین استفاده کنید.
  2. می توانید از روغن صاف برای تهیه این شیرینی استفاده کنید تا ماندگاری شیرینی بالا برود.
  3. شما می توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت پودر کاکائو بزنید تا شیرینی دو رنگ داشته باشید.
  4. همه مواد باید قبل از شروع کار هم دمای محیط شده باشند.
ویدئو آموزشی طرز تهیه شیرینی آجیلی سال نو

 

حتما بخوانید  طرز تهیه کنافه
ارسال پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.