طرز تهیه رول دارچین حلزون

طرز تهیه شیرینی رول دارچینی خوشمزه

شیرینی رول دارچینی فقط برای بچه‌ها جذاب نیستند. بزرگ‌سالان به همان اندازه این خوراکی‌های بسیار خوشمزه را دوست خواهند داشت و همه از درست کردن آن‌ها لذت خواهند برد!

این‌یک دستورالعمل ساده و بدون استرس است که به‌سرعت جمع می‌شود و از تمام آن زمان‌های طولانی افزایش چشم‌پوشی می‌کند؛ زیرا گاهی اوقات ما حوصله ۴ ساعت صبر کردن برای رول‌های دارچینی را نداریم، درست است؟

تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر آماده‌شده را فشار داده و رول کنید، شکر و دارچین بپاشید، برش بزنید و بپزید. سپس با آن آیسینگ و بوم شیرین وانیلی، رول‌های دارچینی در کسری از زمان سنتی تمام کنید!

مواد لازم برای رول دارچین:

۳۵ گرم مخمر تازه

۱ ½ فنجان (۳۶۰ میلی‌لیتر) شیر

½ فنجان (۱۲۰ گرم) کره

½ فنجان (۱۰۰) شکر سفید

۱ عدد تخم‌مرغ بزرگ

۱ قاشق چای‌خوری نمک

۱ قاشق غذاخوری هل آسیاب شده

۶ ¼ فنجان (۷۵۰ گرم) آرد همه‌منظوره

مواد داخل رول دارچین:

½ فنجان (۱۲۰ گرم) کره، در دمای اتاق

¼ فنجان (۵۰ گرم) شکر سفید

۲ قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده

مواد رویه رول دارچین:

۱ عدد تخم‌مرغ بزرگ

۲ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر) آب

۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) شکر مروارید

طرز تهیه رول دارچین:

مخمر را در یک‌کاسه خردکنید و چند قاشق غذاخوری شیر را هم بزنید. کره را آب کرده و شیر را روی آن بریزید. بقیه مواد را اضافه کنید و خمیر را به مدت تقریبی ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ورز دهید. (بسیار مهم). خمیر را در دمای اتاق به مدت حداقل ۳۰ دقیقه بگذارید تا ور‌بیاید.

خمیر را طوری بازکنید که ضخامت آن حدود ۳ میلی‌متر و عرض آن ۳۰ سانتی‌متر باشد. کره دمای اتاق را روی آن بمالید. مخلوطی از شکر و دارچین درست کنید و روی خمیر بپاشید.

خمیر را دراز کشیده و رول را به حدود ۲۵ برش بزنید. آن‌ها را با لبه برش به سمت بالا در قالب‌های کاغذی یا مستقیماً روی یک ورقه پخت قرار دهید. اجازه دهید زیر یکپارچه حدود ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم نان‌ها دو برابر شود.

تخم‌مرغ و آب را با همزن بزنید. مخلوط را به‌دقت روی نان‌ها بمالید و روی آن شکر مروارید بپاشید. در فر با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بپزید. قبل از سرو روی توری بگذارید تا خنک شود.

نحوه شکل دادن به رول‌های دارچینی:

با باز کردن خمیر به شکل یک مستطیل بزرگ شروع کنید.

فیلینگ دارچینی (کره نرم شده + دارچین + شکر) را در تمام سطح پخش‌کنید.

همچنین، می‌توانید کره نرم شده را پخش‌کنید، سپس مخلوط دارچین و شکر را روی آن بپاشید.

حالا خمیر را به‌صورت رول کنید.

رول را به حدود ۲۵ ورقه برش دهید.

ببینید، خیلی ساده‌تر از چیزی است که به نظر می‌رسد، درست است؟ شرط می‌بندم که شما هم می‌توانید این کار را انجام دهید، با کمک‌های کوچک.

همان‌طور که ضرب‌المثل می‌گوید، یک عکس ارزش هزار کلمه را دارد؛ بنابراین اینجا تمام می‌شود…

 

اگر مخمر تازه نداشته باشم چه؟

دستور تهیه ۱.۲ اونس (۳۵ گرم) مخمر تازه است. بهترین روش معمولاً این است که مخمر تازه را در یک‌کاسه خردکنید، سپس آن را با چند قاشق شیر ولرم و کمی شکر هم بزنید تا مخمر فعال شود. مطمئن شوید که از شیر داغ استفاده نمی‌کنید وگرنه ممکن است مخمر را بکشید. بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا مخلوط کمی حباب کند. سپس آماده استفاده است. اگر مخمر تازه ندارید، همچنان می‌توانید این دستور غذا را با استفاده از مخمر خشک فوری یا مخمر خشک فعال، طبق نسبت پیشنهادشده در زیر درست کنید. توجه داشته باشید که مخمر خشک فوری را می‌توان مستقیماً به مواد اضافه کرد درحالی‌که مخمر خشک فعال باید دقیقاً به همان روشی که مخمر تازه فعال می‌شود فعال شود.

شیرینی آجیلی مخصوص عید نوروز

نسبت کامل مخمر:

مخمر تازه: ۳۵ گرم

مخمر خشک فعال: ۱۷ گرم

مخمر خشک فوری: ۱۱ گرم

به‌عبارت‌دیگر، برای تبدیل از مخمر تازه به مخمر خشک فعال، مقدار تازه را در ۰.۴ ضرب کنید. برای تبدیل از مخمر تازه به مخمر خشک فوری، مقدار تازه را در ۰.۳۳ ضرب کنید.

این شیرینی را می‌توانید با آیسینگ خامه و کره تزئین کنید.

مواد آیسینگ پنیر خامه‌ای

• ۱/۴ پیمانه (۵۶ گرم) کره بدون نمک، نرم شده
• ۸۵ گرم پنیر خامه‌ای نرم شده
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری اسانس وانیل
• ۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۹۰ گرم) شکر پودر شده

در یک‌کاسه، کره و پنیر خامه‌ای را با همزن دستی هم بزنید تا زمانی که لطیف و یکدست شود. وانیل و پودر شکر را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا یکدست و پف‌دار شود.

آیسینگ آماده‌شده را روی رول‌های دارچین داغی که از فر خارج کرده‌اید بریزید. رول‌ها بهتر است که گرم سرو شوند. می‌توانید رول‌هایی که مصرف نکرده‌اید و باقی ماندند را در یک ظرف دردار بگذارید و در زمان مصرف آن‌ها را دوباره در یک بشقاب در مایکروفر به مدت ۱۵ ثانیه بگذارید یا تا زمانی که نرم و گرم شوند.

روش درست کردن شیرینی نخودچی بدون فر